想让炖肉更易软烂？这多少小技巧你一定要知道！
炖肉是一道传统的美食，很多家庭都会尝试，但有时候炖出的肉吃起来却又老又柴，没什么味道。想让炖肉更易软烂，其实并不复杂，只要掌握多少小技巧，就能让你的炖肉更加美味。今天我们就来聊聊这些小诀窍！
选择适合的肉类
开门见山说，在你开始炖肉之前，选择肉类是非常重要的。你知道吗？并不是所有肉都适合长时刻炖煮。例如，牛肉和猪肉适合炖烂，而鸡肉就不然。选择肉类时，可以选择一些筋膜比较多的地方，这样炖出来的肉更容易入味，也更软烂。另外，肉的脂肪含量也是决定肉是否软烂的关键，适量的脂肪可以让肉更加滋润。
用对调料，增香去腥
很多人习性在炖肉的时候加入花椒、八角这类的香料，但殊不知，这些调料并不适合所有肉类。想让炖肉更易软烂，试试添加肉豆蔻和砂仁。这两个香料可以有效去腥增香，让炖出来的肉不仅味道鲜美，还能更快入味。同时，它们还能够帮助肉类纤维的软化，让肉在锅里炖煮的经过中更加快速变得软烂，怎样？是不是觉得简单又实用呢？
炖煮时刻和火候的掌控
除了选择正确的肉和调料外，炖煮的时刻和火候也是至关重要的。太短的时刻会导致肉质坚定，而炖得太久又可能失去肉的鲜美口感，实在让人头疼。一般来说，如果你想让肉质软烂，建议炖煮至少半小时，而有些肉可能需要炖到两小时以上。那么，有没有想过使用压力锅呢？压力锅能大大缩短炖煮时刻，让肉在短时刻内达到软烂的效果，非常方便。
多加点汤汁
在炖肉的经过中，液体也是关键影响。很多人一开始可能只以为加水就行，但实际上，如果加入一些高汤，效果会更好。比如鸡肉高汤或者猪骨汤，这样不仅可以增加肉的香味，还能让肉质更加鲜嫩。当然，水和高汤的比例也得掌握好，太多的汁液无疑会稀释肉的味道，太少又可能造成炖干的现象，你会怎么调整呢？
小贴士
在炖肉结束后，不妨让炖出来的肉稍微放凉一下，这样味道会更加浓郁。相信只要你掌握了这些小技巧，想让炖肉更易软烂就不是一件难事了。下次再炖肉的时候，可以尝试一下这些技巧，让家人品尝到更美味的料理吧！
通过这篇文章，相信你能掌握想让炖肉更易软烂的诀窍，快来试试吧！如果你觉得这些技巧有用，不妨关注我的文章，获取更多美食技巧哦！
