酒店精美凉菜做法大全窍门 夏季酒店凉菜教程 酒店凉菜怎么做才好吃
洋葱拌木耳
用料
：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
步骤
1. 洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。 2. 把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。 3. 把木耳、洋葱、青红椒和料汁（盐、生抽、醋）搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。虾皮老虎菜
用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺。
步骤
1. 虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒切细丝，香菜切段。 2. 将所有食材放入一个容器中。 3. 加入调料拌匀后装盘。炝拌苦瓜
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升。
步骤
1. 将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
笔者
